IWAK JAMBU MENTE JATIROGO

 Bahan utamanya 1kg jambu mente matang

Bumbu 

1. Kemiri 5 butir utuh ukuran sedang

2. Bawang Putih 7 siung

3. Bawang Merah 10 siung 

4. Cabai merah keriting sesuai selera 

5. Cabai rawit sesuai selera

6. Garam dan penyedap secukupnya

Langkah mengolah 

1. Jambu mente di peras sampai agak kering (air berkurang)

2. Suwir suwir jambu mente yang sudah di peras tadi agar tampak seperti daging ayam.

3. Cuci bersih suwiran jambu mente sampai air cucian bening

4. Rendam dengan air panas suwiran jambu mente yang sudah dicuci selama 15 menit.

5. Peras kembali suwiran jambu mente sampai airnya habis.

6. Haluskan semua bumbu

7. Panaskan 5sdm minyak goreng,  tumis bumbu halus sampai baunya harum

8. Masukkan suwiran jambu mente dan aduk merata sampai jambu mente agak layu dan bumbu meresap. 

9. Iwak Jambu mente siap disajikan.